Biluochun de Laoshan 崂山手工碧螺春 50g

Traditionnellement produit dans la province du Jiangsu, dans les montagnes de Dongting, à proximité du lac TaiHu, le biluochun est parfois aussi produit au Zhejiang, au Sichuan. Celui-ci est une exception car il est produit manuellement dans la province du Shandong, dans la montagne de Laoshan.

Le nom "Biluochun," qui se traduit littéralement par "Bouton de Jade Vert" en chinois, fait référence à l'apparence des feuilles et des bourgeons de ce thé. La cueillette est manuelle – seules les jeunes feuilles et les bourgeons les plus délicats du théier sont sélectionnés avec soin (la norme de DongTing est d'un bourgeon et de 3 feuilles).

Le Laoshan Biluochun se distingue par ses saveurs fraîches et douces, offrant des notes végétales légèrement sucrées. Le bouquet est relativement complexe avec un ensemble de notes boisées, florales mais aussi minérales et végétales.

Une première infusion, légère et minérale, offre une belle rondeur, avec un complexité à dévoiler. La deuxième infusion, équilibrée, est de fait plus profonde et intense et révèle des notes plus florales. Les adeptes de gongfucha s'arrêteront probablement après la troisième infusion qui laisse pointer une astringence (toute relative).

En explorant ce thé, vous pourrez également percevoir des nuances de noisette et de légumes cuits. Ce goût est en grande partie attribuable aux conditions de culture spéciales de Laoshan, avec ses vents marins frais et son environnement montagneux.

Le processus de fabrication du Laoshan Biluochun comprend des étapes telles que le flétrissage, la fixation par la chaleur, le roulage et le séchage. Il est important de noter que les détails de ce processus peuvent varier d'un producteur à l'autre, contribuant ainsi à la diversité des profils de saveurs.

Vous apprécierez notamment ce thé vert pour sa délicatesse. A la différence de la majorité des thés verts chinois qui supportent une température de 80-85°C, pour les biluochun nous recommandons plutôt 75-80°C, surtout si vous souhaitez profiter de plusieurs infusions successives (moins d'une minute pour chacune) et savourer des infusions à chaque fois différentes.