Voici un conditionnement original pour du puerh sheng compressé. En guise de galettes traditionnelles (généralement de 357 grammes mais parfois aussi de 100 ou 200g), ce disque fait 50 grammes chacun et représente l'avantage de pouvoir être brisé à la main, sans recours nécessaire à une couteau à thé.
Deux grandes familles structurent l’univers du thé puerh : le puerh cru 生 (sheng) et le puerh mûr 熟 (shou). Leur distinction repose essentiellement sur leurs méthodes de fermentation, qui influencent profondément leur profil aromatique et leur évolution dans le temps.
Le puerh sheng est un thé vivant, dont le potentiel se révèle pleinement avec les années. Son vieillissement peut être favorisé par différents types de stockage : soit en environnement chaud et humide, comme dans le Guangdong (stockage dit « humide »), soit plus fréquemment dans des conditions sèches et saisonnières, typiques du Yunnan. Ces paramètres jouent un rôle déterminant dans la transformation progressive du thé.
Chaque cru et chaque millésime de puerh sheng développe ainsi un degré de maturation unique. Selon son stade de vieillissement, l’infusion pourra exprimer des notes encore « jeunes », aux accents végétaux, herbacés, fruités, parfois marqués par une certaine astringence et une légère amertume. Avec le temps, ces caractéristiques évoluent vers des profils plus « matures », où dominent des arômes boisés et minéraux, une texture plus ronde, douce et enveloppante.
Avec les années, certains sheng développent également des notes camphrées, miellées ou de fruits secs, très recherchées par les amateurs.
Ce puerh sheng de 2021 de la région de Lincang est conditionné en 1 disque de 50g.
