Échantillons de Fenghuang DanCong 凤凰单丛 2x10g

Le "Fenghuang DanCong" (凤凰单丛) est un oolong chinois milanxiang qui prend son origine dans la région de la Montagne Fenghuang, située dans la province du Guangdong, en Chine. Ce thé est loué pour ses arômes complexes et ses saveurs diverses, résultant d'un processus de fabrication méticuleux et de la variété unique de théiers utilisés.

La Montagne Fenghuang est célèbre pour sa production de thés oolong de haute qualité, et ce milanxiang ne fait pas exception. Ce thé est spécialement élaboré à partir de théiers anciens, certains ayant plusieurs siècles d'âge. Ce qui le distingue encore plus, c'est la diversité des variétés de théiers, chacune ayant son propre nom en fonction de la saveur qu'elle est censée produire.

Le processus de fabrication de ce thé est complexe, comprenant des étapes telles que le flétrissage, le roulage, l'oxydation partielle, la fixation par la chaleur, le roulage à nouveau, le séchage, et parfois le vieillissement. La précision de ces étapes est essentielle pour révéler les arômes et les saveurs caractéristiques du thé.

En ce qui concerne ses saveurs et ses arômes, ce thé offre un éventail d'arômes, parmi lesquels des notes florales, fruitées, épicées, boisées, et parfois même minérales. Ces arômes complexes se marient avec des saveurs riches et variées, le tout reste assez doux.

Pour préparer ce dancong, il est recommandé de le faire selon la méthode traditionnelle du gong fu cha, avec une grande attention portée aux paramètres d'infusion tels que la température de l'eau (95 degrés), le temps d'infusion (moins d'un minute pour la première) et la quantité de feuilles de thé utilisée (3 à 5 grammes selon votre préférence).

Le Fenghuang DanCong est un choix de prédilection pour les amateurs de thé à la recherche d'une expérience gustative riche et complexe. Une dégustation de ce thé offre une véritable exploration sensorielle.