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Un thé sheng hors norme qui sied aux dégustations d'après-midi et de soirée tant sa teneur en théine est faible.
Voici un autre thé hors norme : le thé du clair de lune. La légende veut que monsieur Chou ai mis au point une technique de production nouvelle pour obtenir un thé faible en théine pour sa chère mère qui ne pouvait boire de thé en après-midi sans risquer des insomnies nocturnes...
Ce thé est ainsi censé être cueilli la nuit, au clair de lune, et séché dans l'obscurité. On le repère rapidement grâce à ses deux couleurs : blanc-gris pour une face et brun-noir pour l'autre.
Bi-face, bi-colore, ce thé doux tord le cou aux préjugés qui veulent qu'un thé 'sheng' soit nécessairement fort et amer...
