Tamaryokucha 玉緑茶 50g

Le "Tamaryokucha" (玉緑茶) ets un thé vert japonais plus confidentiel que le Sencha ou le Gyokuro (moins de 1 % de l'ensemble des thés japonais). Il existe deux types de Tamaryokucha qui se différencient par le type de cuisson choisi : celui de tradition chinoise est nommé Kamairi-cha (cuisson à la poêle), tandis que le second de tradition japonaise est nommé Guricha (cuisson à la vapeur).

Située dans le sud de l'île de Kyūshū, la ville de Ureshino (préfecture de Saga) produit à la fois du Kamairi-cha et du Guricha lorsque la préfecture de Shizuoka ne produit que du Guricha.

Le Tamaryokucha offre généralement des saveurs vives et un arôme frais et herbacé, moins iodé que le sencha. Les saveurs peuvent inclure des notes d'herbe fraîche, de légumes cuits et de fruits. La teneur en astringence est généralement modérée. Peu astringent, il présente une bonne longueur en bouche. S'il est relativement peu 'complexe' en flaveurs, il offre une tasse équilibrée avec assez de corps.

Les amateurs de thé japonais apprécient le Tamaryokucha pour sa douceur et son équilibre. Il est souvent dégusté chaud, et pour le préparer, on utilise généralement la méthode d'infusion japonaise, avec des températures d'eau plus basses que celles utilisées pour d'autres thés verts. Nous recommandons 70 à 75 degrés ici. Compter deux à trois infusions courtes successives.